主管单位：中国商业联合会
主办单位：世界中餐业联合会
出版周期：半月刊
编辑出版：餐饮世界杂志社
国内刊号：CN 11-4694/GO
国际刊号：ISSN 1671-2447
邮发代号：52-283
开本：16开
语种：中文
投稿邮箱： bianji7@126.com
2023年第14期
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乡村振兴背景下贵港市茶产业发展路径研究 —— 郑妍 1-3
县域经济视域下蔬菜产业高质量发展的路径探析 —— 张玉青 4-6
乡村振兴背景下逍遥镇胡辣汤产业长远发展的创新路径研究 —— 刘萌萌 7-9
浅析近期旅游业火爆现象 —— 赵芳 10-12
上饶山茶油产业调研分析 —— 余红 姜杨 张继红 袁桂兴 徐洪波 13-15
基于乐山大佛世界遗产的研学旅行研究 —— 魏馨忆 邹思吟 何丽 黄雪茹 杜亚飞 尹立茜 16-18
粮食安全视野下农用土地土壤的污染防治 —— 杨嘉丽 陈天杭 莫海玲 19-21
基于学习共同体理论的高校旅游英语学习模式构建 —— 邓莉 22-24
不同粮食作物的种植技术与经济效益研究 —— 孟德国 25-27
加强餐饮业食品安全监督管理的措施研究 —— 刘圣伟 28-30
基于大学生发展需求的高校餐饮全程育人路径构建 —— 徐雪薇 31-33
新时期餐饮公司展开会计监督的问题与对策研究 —— 王志浩 34-36
乡村振兴背景下融入思政教学理念的通用职业素质课程教学设计与实践——以技工学校市场营销专业《崂山绿茶推介》为例 —— 史雅楠 37-39
建构主义理念下课程思政教学融合的路径探索——以中职《中国旅游地理》为例 —— 贾彦华 40-42
大型商业综合体中餐饮场所消防安全现状及火灾防控思考 —— 胡齐会 43-45
餐厨垃圾固液分离处理器设计研究 —— 冀星达 王鹏文 赛炜 成一 杜昕浩 朱哲贤 46-48
土壤重金属污染对粮食安全的影响及应对措施 —— 莫海玲 杨嘉丽 陈天杭 49-51
中职学校中式烹饪专业教学策略分析 —— 杨罗银 52-54
饮食类非物质文化遗产的场景化口述记录 —— 卢玥 文劲松 55-57
辽阳餐饮业老字号历史文化传承发展研究——以西海兴为例 —— 于道文 58-60
"非遗"视阈下江西传统音乐的原生性与活态化传承研究 —— 邓洪 刘传利 刘保进 61-63
基于职业技能大赛的西餐课程模块化教学改革研究 —— 胡楠 64-66
调味料在中餐烹饪中的作用与演变 —— 伍海滨 67-69
中药膏方在养生中的运用研究 —— 高振虎 70-72
简述芋茸蛋黄酥的制作工艺 —— 阮莹映 73-75
百香果馅料的制备工艺与配方优化研究 —— 刘永智 黄树文 张穗生 谭旖宁 李晓琳 76-78
"小食材、大健康"的中药果冻制作工艺 —— 吴畅 张辉 马子宾 79-81
中医食疗在恶性肿瘤中的应用进展研究 —— 田茹飞 82-84
C-MS/MS法测定蔬菜中四种农药残留的方法学研究 —— 王东 85-87
中药和食品中非法添加染色物的监管及检测技术分析 —— 郝军 88-90
不同厂家桔梗配方颗粒质量比较分析 —— 唐艺 陈舒忆 91-93
食品检验检测中存在的问题分析及应对措施 —— 王冰冰 94-96
基于独活特征指纹图谱的国公酒质量研究 —— 刘为贱 任欣 姜育婷 97-99
快速检测技术在食品安全监管中的应用 —— 刘宝慧 100-102
食品检验检测机构质量管理体系的构建方法 —— 李玉石 丁琦 103-105
即食海蜇中铝残留量的不确定度评定 —— 张志强 谭伟彤 林建君 魏子来 郭桂筱 106-108
浅谈生活饮用水中消毒副产物控制技术 —— 宋小敏 蒋杨 109-111
新型食品加工技术对食品营养的影响构建 —— 马雪梅 112-114
食品安全检测中的快速检测方法研究与应用 —— 姜涛 乔奇 115-117
食品微生物检验用培养基的管理 —— 岳慧慧 118-120
高职食品专业校企合作长效机制研究 —— 王海烽 郭娟 121-123
食品质量管理中食品安全风险分析 —— 麦丰 124-126
课程思政融入《食品微生物学及实验技术》——以"非细胞型微生物"为例 —— 梁芳 郭峰君 詹凤 李洋 127-129
食品检验检测质量控制的问题与对策 —— 邓澄 130-132
食品检验检测体系存在的问题及完善对策 —— 王世权 133-135
食品中有机硒检测技术分析 —— 王训斌 136-138
食品安全风险评估模型研究与实践 —— 田芳 王文平 139-141
新技术在食品微生物检验检测中的应用 —— 庞洁云 142-144
社会共治视阈下食品安全监管体系优化研究 —— 贺青英 145-147
校企合作模式下食品质量与安全专业实践课程建设研究 —— 周莹 148-150
水墨艺术在中医药包装设计中运用分析 —— 郭晨阳 151-153
探索食物储存和加热处理对食品质量的影响 —— 李东玙 154-156
跨境电商生鲜食品冷链物流优化策略研究 —— 周婧 157-159
四川省预制菜冷链物流风险识别 —— 赵晓宇 许丽娟 潘佳豪 包开伟 方润泽 刘莉蓉 160-162
新型腌制工艺在腌腊食品中降低食盐含量的影响与效果评估 —— 刁尚鹏 刁瑞 163-165
氯液消毒剂对冷菜加工器具杀菌效果研究 —— 戴煜 166-168
不同干燥方法对黑枸杞有效成分含量及抗氧化能力的影响 —— 毕超然 陈媛媛 闫伟 罗阳 169-171
热红外成像技术在农产品加工自动化中的运用研究 —— 迟君德 172-174
塑料大棚在低温条件下对蔬菜性状及产量的影响分析 —— 郭城玮 175-177
藏药蕨麻多糖的提取及生物活性研究进展 —— 朱伟伟 张文 唐翠翠 178-180
新型集约化水产养殖池塘封闭循环净水技术研究 —— 廖胜奕 181-183
西兰花饼干制作工艺的关键条件原料配比参数 —— 何佳欣 吴春艳 徐海菊 187-189
数字技术助力高素质农业农产品创业的效果及其政策优化研究 —— 万文静 190-192