主管单位：中国商业联合会
主办单位：世界中餐业联合会
出版周期：半月刊
编辑出版：餐饮世界杂志社
国内刊号：CN 11-4694/GO
国际刊号：ISSN 1671-2447
邮发代号：52-283
开本：16开
语种：中文
投稿邮箱： bianji7@126.com
2023年第06期
浏览：242次
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粮食进口对我国粮食安全的影响探讨 —— 张尧 1-3
品牌餐饮标志设计对消费者品牌认知的影响研究 —— 杨峥 4-6
食品天然性在消费者行为领域的综述研究 —— 于海燕 7-9
欧美日手冲精品咖啡兴起对中国咖啡产业发展的启示 —— 陈建宏 10-13
低含量谷蛋白稻米研究进展 —— 金振鹏 14-16
新时代高校智慧食堂建设研究 —— 陈庆利 17-19
食堂设施设备现状分析与思考 —— 周峰 20-22
构建高职院校制止餐饮浪费长效机制的研究与实践 —— 孙义军 吴芳 张倩 23-25
高校餐饮管理与服务质量提升的思路探究 —— 刘富江 26-28
餐饮业火灾事故调查与责任追究研究 —— 梁作胜 29-31
新型厨用五金硅胶制品二次硫化和柔性技术研发与应用 —— 李孔泽 吴凤英 张梓文 32-34
国潮鸡尾酒创意研究 —— 郑晋华 35-38
泰州早茶现状分析及发展思考 —— 田力 39-41
“昔日宫廷宴、今朝百姓肴”——满汉全席的传承与创新 —— 常毓兵 董萍 郭诗祺 42-44
文化赋能酒店餐饮品牌建设研究 —— 朱卫利 周文文 45-47
浅析微课在中职烹饪实训教学中的应用 —— 汪磊 48-50
情境模拟教学法在中职餐饮服务与管理教学中的运用研究 —— 刘慧 51-53
对长株潭文化创意产业融合发展的新思考 —— 张民阔 54-56
全国职业院校烹饪赛项技能大赛选手的选拔及培训模式研究 —— 胡学才 王菲 姚志聪 周文川 刘晓飞 李明辉 陈静静 57-59
浅谈以北海鲜鱿鱼为主料的菜式和味型 —— 黄克茂 60-62
关于部队饮食的几点看法 —— 郝鹏 刘婧媛 63-65
基于新工科背景下MES专创融合模式的制糖专业技术职业本科课程教学改革探讨 —— 李曜 黄振德 韦金日 66-68
复合菌发酵低GI面包的改良及品质特性研究 —— 郑思泉 69-71
高职食品营养与配餐课程教学改革探讨 —— 周冰 72-74
食品加工与食品营养的增补探析 —— 程娇娇 75-77
浅谈水果中多菌灵、吡虫啉、啶虫脒的农药残留风险评估及分析 —— 刘娜 78-82
气相色谱——串联三重四级杆质谱法测定蔬菜水果中噻虫嗪 —— 陈浩 83-86
食品安全监管中快速检测技术的应用分析 —— 宋开英 87-89
食品实验室管理系统中内部审核的应用要点分析 —— 次仁欧珠 90-92
柚子皮果酒澄清工艺的研究 —— 戚启琼 93-95
浅谈食品药品实验室风险管理策略 —— 乔彬 陈小雪 王毅 96-98
一起肠炎沙门氏菌食物中毒事件的调查研究 —— 杨守慧 99-101
食品添加剂中有害杂质检测方法研究 —— 杨小琳 102-104
食品中咖啡因含量的测定——气相色谱质谱法 —— 刘华右 105-107
肉制品安全信息追溯系统助力食品科技监管 —— 李青 陈超 周金 曹文娇 108-110
食品质量安全检测中的计量控制 —— 马冠群 111-113
食品安全抽样微生物检测的质量控制 —— 张寅 114-116
食品安全检测中气相色谱技术的应用研究进展 —— 杨艳苹 117-119
加大食品安全抽检力度强化源头治理的措施研究 —— 胡大慧 120-122
大数据在食品安全监管风险预警中的应用研究 —— 程炜月 123-125
大数据技术在食品安全监管中的应用及挑战 —— 李赫然 孙迪 胡霏帆 126-128
阴离子洗涤剂在筷子中残留的研究 —— 刘泽弘 段洁莲 杨春婷 129-131
江西省瑞昌市农村食品安全监管问题研究——以地方特色食品小作坊为例 —— 吴奇 132-134
浅谈如何提高食品添加剂的检验质量 —— 杨凤英 135-137
食品中的重金属检测技术及其发展探讨 —— 叶菁菁 138-140
黄芩水提工艺对黄芩苷的影响研究 —— 文珊平 袁律 曾思予 141-143
禽肉中兽药残留现状及检测技术的研究进展 —— 董又滋 144-146
发酵食品微生物在食品工业中的应用及安全检验方法研究 —— 罗锦霞 黄璇莹 李维嘉 黄启红 伍玲燕 林钦恒 147-150
液相色谱——串联质谱法测定水果中辛菌胺残留量 —— 刘璞 倪育军 张建辉 刘娜 李青 151-153
浅谈中外旅游与酒店管理专业人才培养模式的比较分析 —— 齐迪 陶晓雨 154-156
浅谈高职酒店管理专业人才培养的对策与措施 —— 朱叶 聂新磊 157-159
高层酒店火灾特点及扑救对策探究 —— 田阳 160-162
高层酒店火灾特点及扑救措施 —— 高凌云 163-165
酒店数字化转型对服务质量的影响与优化研究 —— 佘艳婷 166-168
基于创业导向探讨高职连锁经营与管理实践教学的创新实践 —— 屈巧姿 169-171
五星级酒店装修工程设计阶段成本控制分析 —— 邬海燕 李永坤 172-174
现代酒店装饰设计中中式文化元素的应用 —— 李永坤 邬海燕 175-177
基于TPB拓展模型的绿色酒店消费行为意向研究 —— 李洁 178-180
基于产教融合探索中职酒店专业以专业实训、创业实践“双融合”的实训基地运营模式 —— 谢宇斯 181-183
数字化背景下酒店餐饮管理的营销策略创新 —— 吴静 184-186
越雪千里——新型材料在冷藏车改造中的创新性研究 —— 苏欣然 李知芯 谢璋晗 孙炳辉 187-189
农产品经济发展对农村就业的影响研究 —— 陈凯凯 毕延山 190-192