主管单位：中国商业联合会
主办单位：世界中餐业联合会
出版周期：半月刊
编辑出版：餐饮世界杂志社
国内刊号：CN 11-4694/GO
国际刊号：ISSN 1671-2447
邮发代号：52-283
开本：16开
语种：中文
投稿邮箱： bianji7@126.com
2023年第04期
浏览：266次
广告 —— 封2
广告 —— 封3
餐饮业消防安全检查与监督管理机制的改进研究 —— 高博 1-3
江小白的精确营销 —— 彭小瑞 4-6
贵州大数据在酱酒产业风险控制中的问题及策略研究 —— 王振涛 袁湘波 7-9
消费者对旅游酒店服务质量的感知与评价研究 —— 苏婵 廖思奕 10-12
环保监管中餐饮油烟在线监控系统的应用分析 —— 许振芹 13-15
论数字经济下旅游目的地发展的新路径 —— 吕洋 16-18
信息技术在中式面点实训教学中的融合应用探究 —— 许万里 19-21
浅析日本饮食文化中的自然观——以铁路便当为例 —— 易凌云 王若楠 22-24
中华传统文化在食品包装设计中的应用研究 —— 邓海榕 秦绮旋 王硕 25-27
烹饪工艺与营养专业技术技能人才培育探讨 —— 宋雪娇 28-30
文明礼仪教育在中职院校中的渗透路径 —— 陈勇 31-33
创新创业视角下“工作室制”模式课程改革研究——以《咖啡文化与制作》课程为例 —— 黄晓华 34-36
互联网背景下中餐烹饪专业教学优化路径研究 —— 彭坚 37-39
智慧教学下的烹饪英语中课堂教学难点突破与分析 —— 王艳玲 40-42
幼儿的饮食安全认知及教育策略 —— 刘静 43-45
幼儿在园餐饮礼仪的影响因素及指导措施分析 —— 石慧 46-48
浅谈刀工技艺在淮扬菜系中的重要地位 —— 王树岭 49-51
综合评价在实践教学中的运用研究——以《咖啡制作》课程为例 —— 曾立斯 张超 冯志平 52-54
课程思政根植高水平高职烹饪人才培养模式研究 —— 王妨 高敬严 吴成坤 55-57
烹饪职业教学现状及改革措施分析 —— 汪磊 58-60
果酱口感和风味改良的工艺控制方法研究 —— 付晓 61-63
分析速溶低糖姜茶饮料的实验与研发 —— 杨帆 64-66
燕麦的功效以及应用 —— 魏子预 王翊廷 67-69
浅析烹调过程中食物营养成分的变化与保护 —— 吕珊 70-72
全谷物食品的营养和健康研究 —— 白江 73-75
锰元素对青春期生长发育影响的研究进展 —— 李思宇 76-78
大盘鸡工艺的优化研究 —— 张军宪 吴成坤 王慧杰 79-81
食品监管中企业出厂检验的常见问题和对策 —— 张寅 82-84
食品中农药残留质量分析报告 —— 吴梅 85-87
学校食品安全管理体系建设与实施效果评价 —— 时荣辉 88-90
食品检验质量控制的影响因素及策略 —— 白琴 91-93
新形势下食品安全监管的策略研究 —— 陈士军 94-96
食品安全风险公告与食品安全事件 —— 蔡珍珍 97-99
基于食品安全背景下食品检测工作创新分析 —— 张潇 李丹 侯宇 刘洋 王金明 100-102
高效液相色谱法在食品添加剂检测中的应用 —— 杨雪 李冰佼 王家利 郭金萍 杨琪 103-105
食品检测中的前处理新技术探究 —— 王家利 付连娟 张丽 杨雪 郭金萍 106-108
食品安全在食品工程质量中的重要性 —— 聂丽华 109-111
食品安全问题产生原因及相关解决措施简述 —— 李赫然 胡霏帆 孙迪 112-114
食品检测存在的问题及对策探析 —— 李冰佼 郭金萍 付连娟 张丽 王家利 115-117
食品添加剂的应用及安全性研究 —— 何辉 118-120
液质联用技术在食品真菌毒素检测中的应用研究 —— 付连娟 杨雪 杨琪 李冰佼 张丽 121-123
如何借助现代科技分析云南普洱茶膏的化学成分进行品质鉴定 —— 张义贤 124-126
我国食品安全现状与食品质量管理问题探讨 —— 周凯 127-129
食品科学与工程在食品生产企业质量管理体系中的应用研究 —— 龙东泓 130-132
关于酶解技术在茶类饮料研发中的应用探索 —— 刘慧慧 133-135
贵州部分地区蛋鸡细菌性疾病防控技术进展 —— 陈代杰 贺兆源 136-138
关于食品检验方法规范性的探讨 —— 赵倩 139-141
基于食品安全背景下食品检测工作创新分析 —— 王建春 142-144
食品安全检测中采取超高效液相色谱-串联质谱法的研究 —— 丁霞 145-147
食品安全与食品营养管理并重的应用微探 —— 梁红 肖明霞 148-150
柑橘皮中多甲氧基黄酮类成分的生物活性研究进展 —— 郑赟 张玲桔 王蒙颖 陈梦钞 张辉 吴春艳 孔庆然 151-153
柑橘皮中多甲氧基黄酮的提取纯化方法现状 —— 王蒙颖 郑赟 张玲桔 陈梦钞 张辉 吴春艳 154-156
旅游酒店营销策略对消费者决策行为的影响研究 —— 周燕 157-159
低碳旅游视角下酒店管理模式探讨 —— 鲁露 160-162
酒店旅游管理专业人才供需矛盾及对策 —— 王藏 163-165
宾馆饭店火灾风险评估与防控策略研究 —— 李海阳 166-168
民宿酒店消防安全管理规范与实施状况调查与分析 —— 刘蕾 169-171
政务接待型酒店服务质量提升策略研究 —— 王玲 172-174
高职院校酒店管理与数字化运营专业“岗课赛证思创实”融通育人模式探索 —— 张君君 杨美美 万享利 175-177
浓香型白酒酿造过程异戊醇减控策略分析 —— 吕晋毅 178-180
芽胞杆菌在果蔬采后保鲜领域的研究进展及展望 —— 卢静怡 张海 罗丽棋 徐国轩 白莉 181-183
西米芋泥紫薯糕加工工艺研究 —— 詹凤 廖颖 杨玉霞 184-186
高职院校“食品智能加工技术”专业课程思政教学策略思考——以《糖果巧克力生产技术》为例 —— 田其英 187-189
乳品加工过程中的发酵工艺对产品口感和风味的影响 —— 姚佳辰 190-192