主管单位：中国商业联合会
主办单位：世界中餐业联合会
出版周期：半月刊
编辑出版：餐饮世界杂志社
国内刊号：CN 11-4694/GO
国际刊号：ISSN 1671-2447
邮发代号：52-283
开本：16开
语种：中文
投稿邮箱： bianji7@126.com
2023年第02期
浏览：265次
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健康食品行业消费行为分析——基于北京市消费者的调查 —— 李依凝 1-3
关于铁路行车公寓食堂的创新探索 —— 颜景慧 4-6
酒店产品与乡村旅游文化合作模式研究 —— 于晨曦 许多 张远连 7-9
论老龄化下社区食堂服务模式的构建 —— 姜泓艺 黄晴 10-12
经济内循环时代，夜间经济发展研究 —— 王艺涓 13-15
基于老龄化问题突出的农村现代化下老年活动中心的创新性设计研究 —— 杨红霞 武妍汝 沈雅楠 苏龙丽 巩翠霞 16-18
预制美味，“食”刻随行——郑州市预制食品市场调查分析 —— 郭晓莹 19-21
从私家餐饮起兴看大众饮食心理变化 —— 王宁宁 22-24
商用厨房洗碗难题和健康隐忧 —— 徐小月 25-27
数字技术助推农业农村现代化发展的路径研究 —— 赵凤梅 28-30
贵港市扶贫产品包装说明书英译策略 —— 刘剑谊 31-33
论鱼圆的制作工艺 —— 孙学才 34-36
中国元素在公共餐饮空间设计中的应用研究 —— 武宽慧 37-39
大食物观的生态视角与生态文明的“共同体”意识 —— 院成纯 40-42
基于提升烹饪专业教学的优化方法 —— 郭臣 43-45
刍议潮州菜饮食文化的发展 —— 郑海城 46-48
潮菜文化创新与发展路径研究 —— 郑创坤 49-51
信息化背景下中职餐饮服务与管理教学的有效路径 —— 张红 52-54
《烹饪工艺与营养》实训教学创新研究——以食用菌佐餐产品研发工艺为例 —— 王仕红 55-57
幼儿用餐礼仪的培养方法分析与策略 —— 赵亚男 58-60
中国饮食文化融入烹饪类专业思想政治教育时代诉求 —— 余尧 61-63
多重视角下明代北京宫廷食材类型分析 —— 王舒愉 闻艺 64-66
川菜非遗传承群体研究——以口述史为视角 —— 郝毅然 67-69
关于高职烹饪专业学生优良学风形成途径的思考 —— 董轩 70-72
新乡市传统饮食文化现状及影响因素调查研究 —— 杨文梅 韩宗霖 赵纪国 73-75
西式烹饪工艺与实训 —— 经晶 高志斌 76-78
苯丙酮尿症及饮食疗法的研究进展 —— 程艳 毛志海 黄煌 黄钊 79-81
谈谈烹调中对原料的营养素保护 —— 林光辉 82-84
膳食纤维对微量营养素吸收的影响 —— 李山峰 85-87
核桃的功效作用及营养价值探究 —— 李纵横 88-90
营养科中医特色药膳管理模式探讨 —— 安萌 91-93
油茶林下不同百合品种光合特性的比较研究 —— 刘芳 阳秀情 94-96
国标7718食品标签常见问题浅析 —— 吕晋毅 夏涛 97-99
ICP在食品微量元素检测中的应用 —— 任建斌 100-102
应用高效液相色谱法检测食品中黄曲霉毒素研究 —— 张洪远 103-105
高效液相色谱在食品质量检测中的应用研究 —— 张丽 杨琪 李冰佼 王家利 杨雪 106-108
食品检测中HPLC技术的应用研究 —— 杨琪 王家利 郭金萍 付连娟 李冰佼 109-111
食品检测中农药残留检测的研究 —— 吕卓 王金明 王冰聪 曲婧喆 张潇 112-114
食品检测对食品安全的重要性探究 —— 侯宇 刘洋 吕卓 王金明 曲婧喆 115-117
食品安全检测中液质联用技术的价值探究 —— 郭金萍 张丽 杨雪 杨琪 付连娟 118-120
互联网时代加强餐饮服务食品安全监督管理的研究 —— 李雷杰 121-123
谈食品科学与食品安全的发展 —— 黄亚飞 124-126
食品流通环节抽检存在的问题及建议 —— 陈俊 127-129
白酒中氰化物的测定方法探讨 —— 陈辰 130-132
食品添加剂对食品安全的影响探析 —— 张岩 133-135
关于学生食堂食品安全风险评估与预防措施——以第一师阿拉尔职业技术学校学生食堂为例 —— 朱华方 136-138
浅谈饮用水中铜绿假单胞菌 —— 王丽霞 139-141
液相色谱法在食品质量检测过程中的应用研究 —— 范艳丽 142-144
食品级颗粒制备Pickering乳液及其应用的探索 —— 程海鲜 145-147
利用传感技术快速进行食品检测的研究 —— 陈丽娟 148-150
浅谈调味品加工存在的问题及应对措施 —— 陈定昌 关敬成 潘志民 151-153
食品工程质量与食品安全探究 —— 王德干 154-156
基于风险评估的食堂第三方检测服务的检查依据与检测点位研究 —— 王海婷 157-159
乡村振兴战略背景下民宿主题新探索——以成都地区共享农庄为例 —— 赖霞 160-162
应用型本科酒店管理专业实习创新研究 —— 张展硕 于晨曦 刘懿欣 张远连 163-165
基于项目管理的会议酒店会议服务流程优化分析 —— 车汶瑾 166-168
酒店管理与数字化运营专业学生实习对专业认同感的影响研究 —— 刘娟 169-171
酒店专业“岗课赛证”融通人才培养模式构建研究 —— 李雯 172-174
新形势下旅游酒店经济管理的创新策略研究 —— 黄晓菲 175-177
中职酒店管理专业课“课程思政”教学案例资源库建设思路与教学研究 —— 李钊娜 袁金蓉 黄小燕 邓雪献 178-180
“三教”改革背景下游戏化闯关推进式教学模式在高职餐饮管理课程中的应用探究 —— 仇亚菲 181-183
基于职业能力导向的酒店管理专业人才培养优化研究 —— 申路萍 184-186
药用碳酸氢钠的保存注意事项和管理方法 —— 赵彤 187-189
气相色谱法在农产品农残检测中的应用分析 —— 刘玉龙 路峰 李明明 王烽凡 190-192